新鲜和完全成熟的酿酒葡萄是酿酒的首选原料。然而，在凉爽的气候中，如北欧和美国东部，由于缺乏足够的热量来催熟，可能需要在葡萄完全成熟之前采收。由此产生的糖缺乏可以通过直接添加糖或添加…
Vitis vinifera可能起源于高加索山脉，是主要的葡萄酒生产植物，世界上大部分葡萄酒仍由该品种的品种制成。V. labrusca和V. rotundifolia已在美国东部…
