不难想象在古代世界运输这些大型重型船只所涉及的问题。这是在铺好的道路或固特异轮胎出现之前。
罗马人决定采用高卢野蛮人通过不易碎的橡木桶储存和运输葡萄酒的方法。
有趣的事实：
历史学家认为，凯尔特人在高卢（现代法国和德国的一部分）的某个地方发明了木桶。
到公元前 300 年代，酒桶开始了其长达 2000 年的职业生涯，成为首选的葡萄酒储存容器。然而，不起眼的双耳瓶和 qvevri 并没有被遗忘。
从古老的观念到新的潮流
2001 年，生物动力葡萄栽培的先驱 Michel Chapoutier 与法国公司 Nomblot 合作。自 1920 年代以来，Nomblot 一直专注于制造混凝土酒容器。
他们一起生产了第一个现代蛋形葡萄酒发酵罐。自从格鲁吉亚酿酒师仍在使用 8000 年前的 qvevri 以来，这是第一个。
由于他们的合作，现代酿酒业正在发生某种复兴。无数酿酒师已经回到古老的长方形来发酵和陈酿葡萄酒。
混凝土鸡蛋发酵器有什么特别之处？
像大多数“新”事物一样，支持和反对的主张可能是响亮而充满激情的。有时很难确定现实从哪里开始，推销技巧在哪里结束。
虽然它们的效果尚未得到科学证明，但鸡蛋发酵器可以为酿酒师提供影响葡萄酒口味和结构的独特选择。
这些选项不适用于更传统的橡木和不锈钢发酵和陈酿方法。
以下是关于卵形发酵罐“魔力”的一些最著名的说法。
“漩涡”（傻瓜热力学）
一些酿酒师认为，鸡蛋发酵罐的形状、光滑的内表面和无角会促进发酵罐内的自然流动或“漩涡”。
一种理论认为，当活性酵母发酵葡萄酒时，它会变得更轻并上升到发酵罐的顶部。较冷的酒然后沉到底部，导致形成连续的对流。
本站声明：网站内容来源于网络，本站只提供存储，如有侵权或不妥，请联系我们，我们将及时处理，谢谢：https://www.brandy.net.cn/3810.html
