究竟什么是干邑？
所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑。
由于白兰地是发酵果汁的广泛术语，因此在该总体框架内自然会有数量不变的白酒子集。干邑就是其中之一——而且可能是最知名的。
干邑是专门在法国西南部夏朗德省和夏朗德-滨海省的干邑地区酿造的。如果它不是来自那里，它就不是真正的干邑。但是，要被认为是真正的干邑，这种精神必须具备更多的条件。
首先，果汁基料必须来自六种不同风土之一的白葡萄，但主要使用的主要葡萄称为白玉兰。然后干邑经过两轮独立的蒸馏：它从 10 月或 11 月初的某个时间开始，法律要求在 3 月 31 日之前结束。如果您在 3 月 31 日午夜之后完成蒸馏过程，那么您的手上就沾上了无效的干邑.
尽管有明显的特殊性，但干邑白兰地有三种不同的资格，由您经常在瓶子和酒桶上看到的符号标记，基于老化：
底线：干邑是一种由蒸馏白葡萄酒制成的白兰地，产于法国一个非常具体的地区。
那么，轩尼诗白兰地……和干邑白兰地？
确实是！看，你现在明白了。
轩尼诗绝对是世界上最受欢迎的干邑品牌，占世界干邑总销量和产量的近一半。它也是一个非常古老的品牌，其起源可以追溯到 1765 年。
其他值得注意的干邑品牌包括Remy Martin、Courvoisier和Martell。如果你在过去的 25 年里听过说唱，你可能听说过这些名字下降了很多——而且它们都来自法国的同一个小地区。（这个复杂现象背后的故事最好在这里解释）。
是否还有其他类型的具有特定名称的白兰地？
明确地。白兰地是世界各地酿造的，就像干邑一样，来自不同国家和地区的白兰地都有自己的名字和特点。除了干邑白兰地，这里有一些您可能会遇到的更知名的品种。
- 卡尔瓦多斯：来自法国诺曼底地区的苹果白兰地
- Grappa：一种以葡萄为基础的意大利白兰地，被认为是“果渣白兰地”，这意味着他们传统上使用葡萄压榨后剩下的葡萄酒。
- Pisco：一种清澈的秘鲁白兰地，由白葡萄汁发酵而成。
- 雅文邑：这基本上是干邑被遗忘的弟弟。它在口味和位置上都非常接近干邑白兰地（这款来自法国附近的雅文邑地区）。唯一真正的区别是声望。干邑地区传统上被视为生产更好的烈酒。尽管一些现代饮酒者不同意。
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