什么是卡尔瓦多斯？
卡尔瓦多斯是一种以其家乡诺曼底地区命名的白兰地。从字面上看，它是蒸馏成白兰地的苹果酒，但实际上，它远不止于此。
首先，它不是由一种苹果制成的。其生产允许使用数百种不同的苹果品种。不仅苹果的种植地区不同，苹果的生产和陈酿方法也不同。
与他们热情洋溢的邻居一样，卡尔瓦多斯的风格可以像干邑和雅文邑一样二元化。另外，偶尔，卡尔瓦多斯甚至可以用梨苹果酒或梨酒制成。
卡尔瓦多斯的历史
圣灵有一些历史，但让我们保持简短。虽然名称的起源背后有不同的理论 –最受欢迎的理论涉及舰队和随后的沉船。
蒸馏物的官方记录可以追溯到 1553 年，这要归功于 Gilles Picot，Gilles Picot，Lord de Gouberville（是的，发音就是这样），他是一位诺曼底侍从和勤奋的日记作者。五十年后，这个蒸馏的行会诞生了，但直到 19 世纪根瘤蚜摧毁了欧洲的葡萄园并大量减少了法国的干邑供应，卡尔瓦多斯才开始流行起来。
卡尔瓦多斯与干邑白兰地
尽管两者都是白兰地，但它们的区别再大不过了。干邑是用蒸馏白葡萄酒制成的，而他们用苹果酒制成卡尔瓦多斯。您可能无法品尝干邑中的葡萄，但卡尔瓦多斯的苹果不容错过。
干邑必须由90% 的白玉妮葡萄制成，才能被正式视为干邑。另一方面，卡尔瓦多斯有更多可玩的地方，因为制作时可以使用大约300 种苹果。
生产规模也大相径庭。每年生产2 亿瓶干邑，而卡尔瓦多斯只有600 万瓶。
哦，这种差异背后有一些法庭阴谋。路易十四国王在 18 世纪通过了一项法律，禁止卡尔瓦多斯的制造商将他们的精神出口到诺曼底以外。为什么？因为国王的一位大臣来自干邑。我们知道，对吧？
什么苹果用于卡尔瓦多斯？
用于生产的苹果分为四类，在运往卡尔瓦多斯时总是混合在一起
. 苦味品种增加风味，酸味品种提供酸度，甜味品种含有糖以帮助发酵，而其余品种则苦乐参半。
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