南非白兰地的故事二-白兰地网

然而，对于南非白兰地的所有传统，一股清新的微风袭来，其中一个原因至少在某种程度上可能归功于另一种与荷兰有显着联系的饮料——杜松子酒。在创造力、创新和兴趣的推动下，我们自己在过去五年左右的杜松子酒“热”也触及了其他饮料类别。在优质白兰地激增的帮助下，更广泛的类别也受到了审查。

说唱歌手名人 Jack Parow 发布了自己的同名琥珀烈酒品牌，而新兴品牌包括最近推出的来自 Barrydale 的 Karo Cape Brandy XO。

位于帕尔的火之屋是 KWV 展示白兰地制作艺术的场所。

虽然更好的理解和实践已经产生了顶级白兰地，但蒸馏和熟化一直保持不变，如 KWV 火屋的这张图表所示。

就连杜松子酒制造商也将目光转向了。“自 2016 年左右杜松子酒蓬勃发展以来，南非人已经看到 400 多个故事丰富的品牌在货架上装点了杜松子酒，它们在浸剂、香精和植物混合物中都充满了魅力和幻想。……现在，这种创新也发生在黑暗的精神中，“Musgrave Crafted Spirits 去年在媒体发布的一份声明中说道，推出了与 Van Ryn’s 合作制作的两款新白兰地。

Musgrave 注入香草和蜂蜜，再加上大量忠实的追随者，是大胆的新增功能，其中小众技术通常仅限于一两个微型生产者使用生姜和布丘。

左：H&G Potstill Brandy 和 Bayede！XO 皇家开普白兰地

伍斯特附近的六只狗酒厂也将白兰地添加到其杜松子酒组合中，还包括蜂蜜浸泡液。“与著名的南非白兰地酿酒商合作，六只狗在开始混合过程之前从不同的酿酒厂和不同的大桶中选择了六只狗 XO 白兰地，”酿酒厂网站宣称。

“由西开普葡萄酒产区的白诗南和哥伦巴葡萄酿制而成，每款精心挑选的白兰地都在铜锅蒸馏器中双重蒸馏，并在法国小橡木桶中陈酿至少十年。结果是真正的收藏品。”

法国人仍然习惯于在帕尔附近的巴克斯堡制造白兰地。

输液并不是唯一的创新领域。北开普省阿平顿附近的 Bezalel 葡萄酒和白兰地庄园向他们的产品系列推出了一种 5 年陈酿的白兰地，这种白兰地“树木繁茂”，带有当地的路易波士酒。

Bezalel 蒸馏器 Martians Bezuidenhout 和他的路易波士白兰地

此外，自由州酿酒厂 De Vry 推出了他们的白兰地，并将其命名为 Boereraad——提醒人们注意这种精神的文化意义。顺便说一句，一篇关于boererate或传统民间疗法的文化评论可以追溯到前几个世纪，名为Volksgeneeskuns in Suid-Afrika（2010 年，Protea），列出了 8 705 种食谱，其中 493 种（约 6％）包含白兰地作为一种成分。

在该类别的超高端产品中，Bayede 加入了历史悠久的品牌！XO 皇家开普白兰地和 H&G Potstill 白兰地。前者由 Oude Molen 酿造，是第一个获得皇家授权的南非白兰地——由亲王亲王兹韦利蒂尼 kaBhekuzulu 指定蒸馏而成。后者是在斯泰伦博斯的 Dalla Cia 酒厂生产的——主要以格拉巴酒闻名。

像Cause Effect Cocktail Kitchen和Cape Brandy Bar这样的企业，被评为2019年度鸡尾酒吧，同时搬到了V&A Waterfront，也被冠以南非白兰地的名字。