干邑品牌 Courvoisier 推出了一款价值 2,000 英镑的全新大香槟干邑白兰地，该干邑在稀有的日本 mizunara 橡木桶中部分成熟：Courvoisier Mizunara。
Courvoisier 将其描述为“大胆”、“有远见”和“首创的合作”，Courvoisier Mizunara 由该公司最近退休的 maître de chai、Patrice Pinet 和日本威士忌首席调酒师 Shinji Fukuyo 打造制造商三得利。
该项目可以追溯到 2015 年，当时三得利公司总裁以160 亿美元的价格收购了当时的干邑公司 Beam Global 后不久，三得利总裁访问了 Jarnac 的 Courvoisier。
Pinet 表示有兴趣尝试使用 mizunara 橡木桶，不久之后，他收到了一个 500 升的 mizunara 橡木桶处女——这意味着以前没有用于成熟。他用已经在法国橡木桶中熟成 10 多年的大香槟生命之水装满了它。
“我一直对日本水楽橡木的稀缺性和独特性很感兴趣，”Pinet 说。“我知道 mizunara 酒桶对于 Courvoisier 来说是一个非常规的选择，并且与 Shinji 一起，我们看到了以喜怒无常着称的木材来增强卓越干邑的独特特性，并与该品牌标志性的花卉风格相得益彰的潜力。”
Thibaut Hontanx，最近从 Pinet 手中接任成为 Courvoisier 的第七任 maître de chai，他解释说 Pinet 特意选择了只有淡淡橡木味的生命之水，以放大来自 mizunara 的味道——但初步结果仍然令人失望。
“他们卖的是这些‘异国情调’的口味，但六个月后，香味就变得非常平淡了，”Hontanx 说。“单宁很硬——有一种不想消失的苦味。”
福代建议皮内要有耐心——“慢慢来，它会来的，”他说——逐渐地，经过三年的成熟，这种精神的性格开始发生变化。“现在你得到了完全不同的东西，”Hontanx 说。“你有异国水果、菠萝、可可、榛子。
“有茉莉花之类的花香，在口感上，真的是香气的爆发。你可以感觉到水楢橡树——你甚至可以咬它。它非常柔滑，而且长度很好。
Hontanx 补充说，干邑的装瓶浓度高于正常浓度 48% ABV，以突出来自水浒橡木的香气。
干邑的严格规定禁止使用“完成”一词来描述在不同木桶中的额外成熟期——例如，苏格兰威士忌通常这样做——而且他们也只允许干邑生命之水在不同的木桶中陈酿。新的橡木桶，或以前盛过葡萄酒的橡木桶，或以葡萄酒为基础的产品——如苏玳或夏朗德皮诺。
如果 Courvoisier Mizunara 是在以前装有日本威士忌的木桶中熟化的，它就必须作为白兰地或烈酒装瓶——尽管它仍然可以使用 Courvoisier 品牌。
全球仅售 500 瓶 Courvoisier Mizunara，其中 35 瓶在英国，通过 Harrods、Harvey Nichols 和 The Whisky Exchange 等零售商以及精选的贸易合作伙伴进行销售。一瓶 70cl 瓶的建议零售价为 2,000 英镑。
Courvoisier Mizunara – 味道如何？
在鼻子上，水果非常旺盛，带有多汁的李子和黑樱桃，然后滑入更芬芳的领域：蜜饯菠萝、木瓜和芒果。口感带来了更多相同的东西——也只是一点黑香蕉的味道——然后出现了一种强烈的、干燥的香料特征，让人想起美国黑麦威士忌，并带有辣椒的味道。按照 Courvoisier 的标准，酒体大胆，酒桶抓地力强。
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