奥古斯塔肯塔基州有着悠久的历史，包括葡萄酒和烈酒。Baker-Bird Winery & Distillery被认为是美国历史最悠久的烈酒场所之一，拥有该国最大和最古老的酒窖，Baker-Bird 的起源可以追溯到 1797 年，当时德国移民约翰贝克将他的酿酒厂从宾夕法尼亚州迁出威士忌叛乱后前往奥古斯塔。他把一切都留给了儿子，1850 年，孙子小亚伯拉罕·贝克 (Abraham Baker Jr.) 建造了完美无瑕的酒窖，并在这片土地上种植了葡萄园。
Baker-Bird 还两次入选国家历史名录，是美国唯一一家在内战中幸存下来的酿酒厂，也是肯塔基州最古老的波旁威士忌蒸馏厂之一。
这一切都是根据现任所有者 Dinah Bird 的说法，她于 2003 年购买了这处废弃的房产，并致力于将其恢复到昔日的辉煌——葡萄藤等。伯德基本上是你的平均多面手，她使用每一种技能来经营酒厂。
当前所有权 和酿酒
10 年来，伯德周末在医学和研究图书馆以及急诊室工作。之后，她进入了投资管理领域，并在辛辛那提的一家银行担任投资组合经理。她仍然全职做这件事，并在业余时间经营酒厂。在这一切之间，伯德成为了一名经过认证的园艺师，可以说是从根本上学习酿酒的来龙去脉。在与伯德会面 2 分钟后，她对历史、植物和葡萄酒的热爱就显而易见了，她的热情是让灯保持亮起的原因。“这两个职业都帮助我管理酿酒厂和酿酒厂，”她说。“园艺/生物学/化学以及实验室背景帮助我了解了酿酒和蒸馏的科学过程。投资背景帮助我管理财务，
伯德对贝克家族进行了广泛的研究，部分酿酒厂之旅包括酿酒厂早期发展的时间表。她甚至知道约翰·贝克于 1761 年来到美国的船的名字：The Chance。自从购买了这家酒厂并保存了它破旧的结构——其中包括 40 英尺宽、90 英尺长和 40 英尺高的石酒窖——伯德从其他肯塔基州的葡萄园中采购葡萄酒，直到她可以开始在现场种植自己的葡萄藤。
她说，这种安排对所有相关人员来说都是双赢的，因为在她的休息时间，她会访问许多肯塔基州的酿酒厂，帮助他们种植庄稼，并利用她的专业知识解决他们可能遇到的任何问题。一些酿酒厂甚至为 Baker-Bird 葡萄酒定制了一款美酒，其中包括 9 种产品，从干型、半干型和甜型红白葡萄酒到名为 Thunderbolt 的波本桶陈酿赤霞珠。伯德夸口说她的葡萄酒在国内和国际葡萄酒比赛中赢得了 150 多枚奖牌。
蒸馏
最近，伯德努力恢复业务的蒸馏部门，并于 2018 年再次使用约翰贝克的原始配方在该物业上蒸馏波本威士忌。他们现在生产白威士忌、波旁威士忌和白兰地，所有这些都是贝克在 1800 年代早期蒸馏出来的。伯德说她喜欢重振奥古斯塔历史上曾经沉寂的部分，她喜欢结识每一位停下来参加品酒或历史课的人。“每个人都需要从日常生活中休息一下，我喜欢为客人创造这样的机会，”她说。“奥古斯塔是一个迷人的社区，我很高兴酿酒厂和酿酒厂为村庄做出贡献。”
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