雅文邑被认为是法国最早生产的葡萄白兰地品种之一，起源于加斯科尼，这是一个历史悠久的地区，现在分为新阿基坦和奥克西塔尼地区。关于雅文邑的第一份书面记录可以追溯到 15 世纪，当时它主要用作胃药。
虽然主要的葡萄是白玉妮，但在其生产中允许使用十种不同的葡萄，而且自 19 世纪以来，雅文邑几乎总是只蒸馏一次。然后将最终的混合物在橡木桶中陈酿至少两年。成熟为雅文邑提供了标志性的复杂风味，虽然年轻的品种显示出香草和蜂蜜的味道，但成熟的版本通常以烤坚果、甘草和烟草的味道为特征。
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