在向鸡尾酒中添加成分以增强其风味时，通常归结为添加苦味剂，或者最近添加盐水溶液或盐。它们有其优点，但一些调酒师已经开始使用的一种成分可能会让人感到意外：伏特加。这种中性烈酒可以增加重量并改善饮料的口感，而不会过度改变其风味。华盛顿特区的调酒师安德拉·约翰逊 (Andra Johnson) 说：“用伏特加来提升你已经完善的鸡尾酒的风味。” “更多地将其视为风味的催化剂，而不是风味的添加。” 她的饮料，夜间航班，使用伏特加来增强杜松子酒、苦味酒和两种利口酒的植物成分。
约翰逊是DMV 黑色餐厅周 的共同创办人，作为詹姆斯邦德著名的Vesper鸡尾酒和经典但分裂的航空的爱子，创建了夜间航班。Vesper 已经作为该技术的典范存在，在马提尼酒基料中添加一点伏特加，以增强其粘度。然而，约翰逊使用的是Salers 龙胆开胃酒，而不是通常的开胃酒 Lillet（或 Cocchi Americano），它为混合物带来了一丝香料和丰富的植物成分。
虽然 Night Flight 的基调是杜松子酒（约翰逊使用 Opihr，一种带有香菜味的辛辣杜松子酒），但伏特加酒的质地丰富，抵消了涩味和精瘦杜松子酒的元素。“通过使用粘度更高的谷物酒精，它会覆盖上颚，留下一种挥之不去的余味，而不是一种快速、干燥的余味，”她说。约翰逊选择来自华盛顿特区女性酿酒厂Republic Restoratives的Civic Vodka和柔滑的。
对于航空元素，这种饮料需要奶油色；除了花香和温和的甜味外，利口酒还赋予这款饮品醒目的紫罗兰色。但约翰逊没有像传统的航空一样添加柠檬汁，而是添加了两滴柠檬苦味剂，使其保持为一种柔滑的搅拌混合物而不是摇晃的混合物。
原料
- 1 1/2 盎司奥皮尔杜松子酒
- 1盎司Republic Restoratives Civic伏特加
- 1/2 盎司 Salers 龙胆开胃酒
- 1/2 盎司紫罗兰色奶油
- 2 滴柠檬苦味
- 装饰：白兰地樱桃
- 装饰：柠檬皮
脚步
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将杜松子酒、伏特加、Salers Gentian 开胃酒、紫罗兰色奶油和柠檬苦味酒加入加冰的混合杯中，搅拌至充分冷却。
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滤入冰镇的鸡尾酒杯。
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用串好的白兰地樱桃和半月形柠檬皮装饰。
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