香槟永远是假日季节必不可少的休闲饮品。软木塞的轻柔爆裂声和玻璃杯中丰富的口感抚摸气泡使美妙的汽水成为完美的开胃酒，也是问候朋友和迎接新年的终极方式。令人高兴的是，你也可以品尝到它的美德。香槟地区是葡萄酒种植世界中第一个通过计算其碳足迹实现绿色环保的地区，即使是其最大的参与者也一直在完善他们的生态证书。
酩悦轩尼诗拥有六个顶级香槟品牌——无处不在的酩悦香槟和凯歌凯歌，鲜为人知的 Ruinart 和 Mercier，以及标志性的 Dom Pérignon 和 Krug——以一种非常公开的方式全力推进可持续发展。
在他们于 2020 年在巴黎举办的 Living Soils 论坛上，公司首席执行官 Philippe Schaus 概述了六项举措，从到 2020 年底在他们的葡萄园中禁止使用除草剂，到投资 2000 万欧元在一个新的环保葡萄栽培研究中心开业2021 年。
在公司 2021 年生物多样性圆桌会议后的一次谈话中，Schaus 解释说：“我们的进展比我希望的还要快。” 吸引蜜蜂的花卉和植物在它们的藤蔓之间繁盛。废物全部回收或再利用，用水量减少三分之一。
随着新的首席可持续发展官的加入，该公司正在与像 Reforest’ Action 这样的专家合作，他们的使命是保护和恢复世界各地的森林。今年，Ruinart宣布计划到 2022 年在一个大型葡萄园中种植近 25,000 棵树和树篱，以帮助土壤再生。这一切都是一件大事。这六家香槟酒厂从数百名种植者那里购买并生产数百万瓶起泡酒，因此他们的所作所为对整个地区产生了深远的影响。
最具革命性的项目之一是 Ruinart 的新型轻质、可回收但精美的包装，称为“第二层皮肤”。它由有纹理的模压纸制成，围绕瓶子弯曲，就像一件优雅、贴身的外套。许多人没有意识到，典型的笨重香槟礼盒，连同玻璃瓶和运输，占葡萄酒碳足迹的三分之二。一种更环保的替代品，第二层皮肤比其中一个香槟盒轻九倍，减少了 60% 的碳足迹。
“没有人拥有保护环境和应对气候变化的所有解决方案，”Schaus 说。“但分享他们所学知识的人越多，人类将受益越多。” 现在，这很值得用一杯香槟来敬酒。
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