这是白兰地的复兴！

在最近的历史中，白兰地被认为正在遭受时尚危机。当人们过去想到白兰地时，他们经常想象穿着燕尾服的绅士在木镶板图书馆抽雪茄，或者你的祖母用它来点燃她一年一度的圣诞布丁。但它不再是老人喝的。一旦被限制在您的酒柜后面，我们在全球的文化目光开始转移，白兰地正在卷土重来，大时代！ 

一个全新的故事。

白兰地是经典，现在也很酷。随着鸡尾酒文化现在达到时髦时尚的高度，世界对经典烈酒的重新欣赏而嗡嗡作响，调酒师正在发现一系列美味的方式来为它们服务。新一代的饮酒者对手工精酿烈酒充满好奇。我们都想了解是谁制作的以及如何制作的。我们正在追求质量。我们想通过一个故事来发现新的品味和体验，而白兰地则更符合这一点。  

那么白兰地是什么，它来自哪里，我们是如何来到这里的？

白兰地是一种芳香的蒸馏酒，由葡萄酒（发酵果汁）制成，无论是葡萄还是其他类型的水果，但由葡萄以外的任何水果制成的白兰地都通过其水果名称来识别。“白兰地”一词本身通常指的是葡萄产品。白兰地一词源自荷兰语brandewijn，字面意思是“烧酒”，指的是在蒸馏过程中对葡萄酒施加的热量。蒸馏后的葡萄酒在橡木桶中陈酿，在橡木桶中形成柔滑、复杂和甘美的琥珀色平衡。

有点历史。

早在 16^世纪之前，酒精就已成为欧洲流行的贸易产品。它被广泛用于生产一系列长生不老药和药水。为防止坏血病和/或在战斗中增强他们的勇气等原因，商船海军舰上的水手每天都要喝一杯酒，这也是一种常见的做法。

据信，大约在这个时候，荷兰人开始将葡萄酒从法国夏朗德地区运回荷兰，以蒸馏成eau de vie（字面意思是“生命之水”），但如此大量进口葡萄酒的成本很高。历史告诉我们，一位富有企业家精神的荷兰贸易商认为，通过在干邑本地蒸馏葡萄酒，然后将其运往荷兰，从葡萄酒中去除水分会更经济。

在桶中陈酿的白兰地。

白兰地民间传说是在拿破仑时代的某个时候，在 1700 年代后期，一些荷兰货船被禁止运输或卸载他们的货物，并且酒在码头仓库中放置了一段时间。多年后他们的发现，他们意识到这种精神更加醇厚和平衡，桶中陈酿白兰地的概念诞生了！ 

澳大利亚白兰地历史。

在澳大利亚，“酿酒师精神”一直在庆祝和禁止的过山车上。1820 年底，经过一段时间的禁令，澳大利亚政府再次将蒸馏合法化，但仅限于较大的商业生产商。在 19^世纪，澳大利亚的白兰地主要是通过强化当时流行的甜葡萄酒来生产的。直到 1892 年，约书亚兄弟的出口白兰地在伦敦引起了轰动——一位高贵的评论家将其与最好的轩尼诗干邑相提并论。

白兰地作为药物。

直到 1960 年代，白兰地除了被当作一种精神振奋的小酒来享用外，还被视为一种万灵药。从医学的角度来看，它在医学和护理期刊上被宣传为优于所有其他烈酒。它被用来增加循环。它被认为具有兴奋和镇静作用，用于麻醉、体温过低和胃病，推荐用于消化不良或不适于进食的患者。但随着我们对酒精病理学有了更深入的了解，并发现了替代疗法，白兰地作为药物的使用逐渐减少。

工艺精神复兴。

直到 1992 年，澳大利亚的工业仍然对小型生产商关闭，当时第一个小型手工酿酒厂的许可证被授予 Bill Lark（现在被认为是澳大利亚现代烈酒工业之父），这为全国和澳大利亚的小型手工酿酒厂铺平了道路。澳大利亚人工艺精神复兴开始了。 

一个伟大的白兰地需要时间。

优质白兰地的生产需要时间和耐心，葡萄的选择非常重要。地区、成熟度、生产方法和葡萄品种等因素都在决定你最喜欢的小口的特征方面发挥作用。我们想要具有品质、性格和情感的优质烈酒。在澳大利亚，生命之水只有经过双重蒸馏后才能成为白兰地，然后在橡木桶中陈酿至少 2 年。

赭色优质白兰地。

在莫宁顿半岛的 Bass & Flinders，我们的旗舰白兰地赭石以在瓶中体现其浓郁的金色和“澳大利亚精神”的精髓而得名。葡萄来自单一葡萄园，而柔滑的烈酒仅由一种葡萄品种——澳大利亚霞多丽酿制而成，以反映其风土独特的特征和香气。受世界著名的法国白兰地的启发，采用 Charentaise 蒸馏法生产，葡萄酒的双重蒸馏在称为 Alembic Pot Still 的传统铜蒸馏器中进行，然后在法国 Limousin 橡木桶中陈酿至少 5 年，以实现世界-阶级精神。

我们怎么喝呢？

优质白兰地可作为开胃酒、助消化酒、长饮或鸡尾酒饮用。在白兰地酒杯或气球杯中饮用，底部较宽，边缘较窄，以保留香气。温和的热量还可以增强优质白兰地的风味和香气，因此建议将手中的酒杯轻轻加热。

第一印象就是一切，因此请仔细观察玻璃杯中金色烈酒的颜色、透明度和粘度。其次，将酒杯放在鼻子上，不要打旋——这就是所谓的“上升”。然后旋转使白兰地充气并加速玻璃中的芳香化合物。

当您准备好品尝时，啜一小口并吸入少量空气，让您的味觉充满白兰地的所有味道并点燃您的嗅觉。优雅的白兰地在您的味蕾上会更轻、更柔和，而更浓郁的白兰地则会有更饱满、更有分量的感觉。在最好的白兰地中，香气与其味道一样重要和令人愉悦。

最好的白兰地鸡尾酒。

现在不要分心——让我们回到那些时髦的潮人身上，在城里最酷的酒吧里调制最好的经典鸡尾酒。复兴正在如火如荼地进行，Sidecar、Sazerac、Old Fashioned 和 Alexander 等经典作品被震撼和激荡，令他们热切的客户感到愉悦和兴奋。大多数这些饮料的基本配方相当简单。一些酸味和一些甜味，以支持白兰地的特点，还有一点苦味。

知道怎么喝 不同类型的白兰地 可以增强您对这种温暖、芬芳和美味的烈酒的享受，因此请务必阅读标签并据此饮用。悠闲地啜饮，把小酒杯留在家里！