我最近和一个人交谈过，他说购买干邑白兰地或雅文邑类似于清理一个杂乱的壁橱——这似乎太难以弄清楚从哪里开始，而让别人为你做这件事更容易。首先，购买干邑白兰地或任何其他法国白兰地与清理壁橱的唯一共同点是，您可能会找到一些您不知道自己正在寻找的东西，并发现对它的新欣赏。第二件事是，一旦你使用一些基础知识工具进入它真的很有趣，这真的不能说是让别人为你做。
让我们从干邑开始。应该指出的是，这些白兰地的价格比其他白兰地要高，但在最近与 Cognac Educator ms 的讨论中。弗兰克·马歇尔，她指出成本涵盖了其他白兰地不具备的某些品质：更长的陈酿时间（至少两年），不同白兰地的巧妙混合（生命之水）以达到适当的风味平衡，所用葡萄的作物大小限制，以及在收获和 3 月 31 日之间生产的小窗口，更不用说更高百分比的天使份额损失到以太（蒸发平均 2%，或每年大约 2200 万瓶）。一些生产商要求更高的价格，如果他们种植和照料自己的葡萄园用于蒸馏液中使用的葡萄，尽管大多数生产商采购最终产品中使用的生命之水。
葡萄？是的，干邑白兰地（也是雅文邑白兰地，但稍后会详细介绍）仅由白葡萄（Ugni Blanc、Colombard、Folle Blanche、Sémillon 以及在较小程度上的 Montils 和 Folignan）生产。它们生长在划定的区域内，其中两个带有“香槟”一词，这让一些消费者望而却步。然而，大香槟区和小香槟区是干邑白兰地主要种植区的名称，也就是“crus”，其次是 Borderies 和 Bois（Fin、Bons 和 Bois Ordinaires）。要了解有关干邑小块的更多信息，请参阅干邑官方机构 BNIC提供的便捷指南。
关于标签传统也有很多噪音，它是为质量指定而创建的，以提供对成熟度和年份的一些了解。BNIC 在这里提供了一个全面的图表，以了解您的 VSOP 和 XO 的 VS，所有这些星星的含义等。弗兰基女士指出，由于干邑是混合了许多年份的产品，因此标签并没有说明使用了哪些年份. 因此，标签除了提供有关成熟度（VS 等）的信息外，还可以显示出产地——大香槟、小香槟等——尽管不需要在标签上列出小腿。
而不是仅仅依靠那个看起来令人困惑的系统，女士。franky 推荐了另一种选择干邑白兰地的方法：选择什么样的人会喝它，以及它会增强什么样的场合。“干邑比以往任何时候都更容易获得和获得，并且有适合所有口味、季节和预算的风味。做一点调查，问问你当地的零售商或酒吧老板，尽可能多地品尝一下，看看哪种款式适合你的心情。”
传统主义者、激进主义者、白兰地书呆子，或者只是想要大赚一笔的人。以下是我对每个类别的建议：
更低的价格，优质的干邑白兰地，你不应该害怕混合
你找到的那个经典配方需要干邑吗？或者没有太多可花的钱，但仍想给一些像样的东西？试试这些：
Honor VS 40% ABV，38 美元：这款来自 House of D’Orsay 的廉价酒瓶在2018 年纽约国际烈酒
大赛中获得金奖，因为评委认为它的味道比实际价格贵。
D’USSÉ VSOP 40% ABV，52 美元：一种令人满意、辛辣、温暖的烈酒，在 2018 年 NYISC 中获得银牌
皮埃尔费朗 1840 年45% ABV，40 美元：一种干邑白兰地，可以直接享用，但根据经典配方混合，在鸡尾酒中脱颖而出
风土驱动，单一产区，精神书呆子的现代风格
Augier Le Singulier 40.1% ABV，60 美元：这位 2018 年 NYISC 金牌得主来自被认为是干邑最古老的生产庄园，成立于 1643 年。现代时代的 Augier 没有贴上传统的干邑年龄规格标签，而是选择单一品种（这里是 100% Folle Blanche），来自特定的风土（这里，Fine Champagne 是一个术语，表示使用的葡萄至少 50% 来自大香槟区，其余来自小香槟区），不使用任何添加剂或冷却过滤。
Fanny Fougerat Iris Poivré XO 40% ABV，75 美元：Fougerat 是第四代生产商，也是仅有的几个自己装瓶而不是从其他酒厂采购的女性之一。这种成熟的表达结合了她的混合天赋和纯净感，没有任何添加剂。100% 来自边境地区的白玉妮。
该地区重新定义自己。此版本的所有方面均根据欧盟有机和可持续标准生产，不含添加剂，全部来自 Fins Bois cru 的 Charente 山谷。
Camus Ile de Ré系列：该生产商目前有 3 种不同的表达方式，由该岛种植的葡萄制成的馏分瓶装瓶，该岛上最远的海岛上的任何工作人员都可以在指定的干邑产区工作。这些就像它们来时一样时髦和风土驱动。
有趣的木桶饰面
虽然要求所有干邑在法国橡木桶中陈酿至少 2 年，但允许将白兰地在另一种类型的木桶中再陈酿几个月。
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV，53 美元：这家生产商擅长于具有独特结构的单一庄园装瓶。很少看到干邑和雪利酒在一起。还要寻找菲尔伯特的苏玳酒桶饰面。
Bache-Gabrielsen 美国橡木40% ABV，43 美元：这款白兰地是真正的叛逆者，属于第一类，在田纳西州的原始橡木中陈酿，由生长在 Fins Bois 的 100% Ugni Blanc 葡萄制成。
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47.1% ABV，80 美元：调酒大师 Alexandre Gabriel 计划每年推出不同版本的此类产品，主要是因为许多传统主义者告诉他不应该这样做，因此得名。这个人在栗木桶里打盹。注意：它非常有限，但值得寻找。
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