分类的字母汤——VS、VSOP、XO——可能会令人困惑。大多数干邑白兰地都是不同年龄的白兰地的混合物，它们被赋予这些名称，而不是单一的年龄或年份。
VS 的意思是非常特别，混酿中最年轻的 eau de vie 不少于两年。VSOP 的意思是Very Old Superior Pale，最年轻的eau de vie 至少四岁。XO 的意思是 Extra Old，最年轻的 eau de vie 至少 6 岁。在美国销售的大部分干邑要么是 VS 要么是 VSOP。
这些名称通常用于干邑白兰地，尽管有时会在其他法国白兰地和偶尔的美国白兰地标签上看到它们。
除了这些通常融合不同年份的名称之外，许多雅文邑生产商还发布具有特定年份名称的白兰地。
你怎么混合白兰地？还是应该只喝纯的？
简短的回答：是的，您可以将白兰地混入鸡尾酒中。但是，您可能想保存更昂贵或稀有的干邑白兰地，以便饮用。考虑尝试用岩石杯代替嗅探器。我发现玻璃变窄会以一种令人不快的方式浓缩酒精，我更喜欢打开玻璃来享受香气，而酒精可以消散。
但总的来说，不要害怕混在一起。
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