最近，两个最喜欢的白兰地生产商，一个在法国，一个在加利福尼亚，给我寄来了代表几十年生产的瓶和桶样品，展示了他们白兰地的深度和范围。这是几十年来的品尝。首先在离我家不远的 Ukiah，加利福尼亚的先驱Germain-Robin，自 1980 年代初开始生产世界一流的干邑风格白兰地（尽管我的朋友，伟大的 Hubert Germain-Robin 已经好几年没在这家酿酒厂工作了，很多这些伟大的装瓶来自他的时代）。然后在卡尔瓦多斯的故乡诺曼底，来自最好的卡尔瓦多斯生产商之一克里斯蒂安·德鲁安的白兰地。
克里斯蒂安·德鲁因·卡尔瓦多斯
- 诺曼底白兰地——诺曼底白兰地是苹果白兰地的未陈年版本，与新鲜苹果一起大胆歌唱。
- 精选——“入门级”精选卡尔瓦多葡萄酒与未陈年的布兰奇一样明亮清新，但带有更圆润、甜美的成熟度和梨味。
- VSOP — 5-12 年的 Calvados 混合酒，在 4 个不同的木桶中进行复杂的陈酿，层层烘焙香料和烤苹果在屡获殊荣的VSOP中得以体现。它太容易下降了。
- XO — XO的深度和层次进一步发展，在前干邑酒桶中陈酿，为郁郁葱葱的苹果增添了花香、坚果元素。我发现 XO 令人无法抗拒，这是 Calvados 伟大的光辉典范。
- 25 年— 用野生酵母和各种苹果发酵（不是卡尔瓦多斯混合酒中常用的梨）， 25 年 Christian Drouin目前每瓶售价约为 185-200 美元，以木香、泥土香调表达年龄和深度那个烤苹果。
- 1990 年份——在前干邑和卡尔瓦多斯酒桶中陈酿，1990 年份呈深金色琥珀色，余味悠长，带有橙子、木瓜和几乎柔滑的苹果味。
日耳曼-罗宾白兰地
Germain-Robin Old & Rare Single Barrel Riesling 1998（每瓶 180 美元）——在酒糟上在橡木桶中陈酿 17 年（更多关于有和没有酒糟的白兰地）、雷司令基酒——或标准干邑和雅文邑以外的任何其他酒基葡萄——在严格的干邑法规下是不允许的。实验并不总是意味着某些东西会更好，但是看到一个类别在超越历史界限时可以做什么是令人着迷的。这款以雷司令为基础的白兰地与人们所期望的一样清新明亮，带有新鲜水果的香气。它优雅而柔软，余味带有淡淡的桃子和杏子的香气。
- Germain-Robin Old & Rare Small Blend No. 2 （300 美元）——由 1984 年、1989 年和 1994 年白兰地组成的混合酒，麝香、枫木和香草的香气让位于微妙的香料和木质余味。我被这个独特的性格所吸引。
- Germain-Robin Old & Rare Barrel 351（600 美元）- 1987 年蒸馏，陈酿 27 年，用于生产这种稀有品种的葡萄来自波特谷的一个小型高地种植园（最北部，葡萄生长在加州沿海地区），这种美展示了一种成功的香料、兰西奥、干果和平衡的橡木。
- Germain-Robin Old & Rare 1985 Chenin Blanc（600 美元）——这款稀有葡萄酒使用来自 Ukiah 山谷南部露台的 Wegner 葡萄园的 Chenin Blanc 葡萄在木桶中陈酿 29 年。据他们所知，没有任何其他的白诗南白兰地，他们已经开始陈酿新一批，2042 年将达到 29 年。这款 1985 年的白兰地优雅而强劲，同时具有甜味和泥土味，加香料和明亮的。
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