我们都知道干邑白兰地是一种“花哨”的东西，是晚饭后豪客啜饮的东西，也许是从嗅探器（不管我们是否知道什么是“嗅探器”）。奇怪的是，大多数人都知道这是法语。但它究竟是一种什么样的精神呢？（白兰地。）它与像雅文邑这样的亲戚有什么区别？（位置，但还有更多。）所有这些 XO、VS 和 VSOP 是什么意思？（这都是关于年龄的；是的，这很复杂。）
虽然干邑以特别令人向往的东西而闻名——而且一般来说，喝得很干净——但很少有饮酒者知道它在经典鸡尾酒中的悠久历史。在禁酒令前的日子里，以葡萄为基础的柔滑、可混合的烈酒是许多潘趣酒、酸酒，甚至薄荷酒的基础——任何数量的饮料，你今天更有可能看到。
干邑柔滑而甜美，是混合的梦想——尽管白兰地在鸡尾酒单上的出现不如过去几十年。干邑的高价是一个因素；大多数顾客对这种精神相对陌生，尽管它有着令人自豪的历史，但这是另一回事。
但是今天的饮酒世界拥抱鸡尾酒历史并庆祝默默无闻。许多酒吧都喜欢在聚光灯之外的地方展示烈酒，那些还没有以任何可以想象的方式混合的烈酒。对于寻找根植于传统的无名英雄的调酒师来说，白兰地似乎是一个有吸引力的选择。
新的干邑品牌，专门为混合而配制（和定价），使干邑鸡尾酒成为一个更容易的提议。就在不久前，苏格兰鸡尾酒的概念对许多饮酒者来说似乎有点荒谬——苏格兰威士忌不应该是干净的吗？. 但随着调酒师开始熟悉更实惠的混合苏格兰威士忌，苏格兰鸡尾酒开始在全国各地的酒吧出现。在很多方面，干邑都是一个类似的例子：一种普遍昂贵的烈酒，其高端酒瓶确实最好直接饮用，但其更实惠的兄弟在混合时可以发光。当我们看到以调酒为重点的干邑进入市场时，也许干邑鸡尾酒即将卷土重来。
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